Facciamo il punto della situazione...4!

Il tempo passa...e le ricette crescono!
Vi lascio un riassunto dei dolci degli ultimi due mesi...così da ricordarli e trovarli facilmente durante le vostre ricerche!

E ricordatevi che...

Un dolce profumo è anche social, lo trovate:
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A presto!!!!

La Torta Tenerina

E' buona, è soffice, è al cioccolato...e la vedete, è anche elegante!
Preparare questa torta è stata una bella scoperta, è molto semplice, con pochi ingredienti ma veramente gustosa, non ha lievito perciò rimane molto bassa e con una consistenza leggermente umida all'interno ma bella compatta in superficie, insomma, per un dolce della domenica dopo un pranzo in famiglia è ottima!
Io l'ho servita accompagnata dallo Zabaione, matrimonio perfetto!!!

Torta Tenerina al Cioccolato

Chocolate cookies e M&M's

La mia alzatina ha ancora orgogliosamente gli ultimi quadrotti e questi biscotti al cioccolato, che poi chiamarli "biscotti al cioccolato" è riduttivo...non so, chiamiamoli "estasi al cioccolato" "piacere al cioccolato"...perchè sì, ad ogni morso sono realmente un'estasi di puro piacere, croccanti fuori, morbidissimi all'interno...e poi insomma, io sono convinta che anche Cappuccetto Rosso li avesse nel cesto della merenda per la nonna...e in realtà il lupo voleva mangiarsi proprio quelli!!!

Chocolate Cookies and M&M's

Quadrotti al burro d'arachidi, cioccolato e noci pecan

Vi è mai capitato di avere in mente un'idea, sperimentare per provare a realizzarla... ma poi accorgervi che avete inventato tutt'altra cosa rispetto al progetto iniziale?!?
Questa è propria la storia dei "quadrotti", in principio nella mia mente nascevano come cookies al burro di arachidi, non avevo però calcolato che il burro d'arachidi non ha lo stesso potere grasso e legante del burro normale, sostituendolo in pari quantità alla ricetta iniziale, infatti, non ha amalgamato l'impasto per renderlo adatto ai cookies ma, ha formato un composto sabbioso e friabile, una sorta di pasta frolla che si è prestata benissimo alla stesura e al taglio in tanti quadratini...per il sapore...nulla da dire, se c'è il burro d'arachidi e il cioccolato è già una garanzia!

Quadrotti al burro d'arachidi

Ricetta salata: panettone gastronomico

Il panettone gastronomico, sontuoso e sfizioso, fa pensare subito a momenti di festa, in genere si prepara per il pranzo di Natale come antipasto, ma è ottimo anche per una cena a buffet tra amici visto che la sua conformazione a piccoli sandwich offre la possibilità di essere guastato come "finger food" non troppo impegnativo.
Vi confesso una cosa, io ho barato e l'ho fatto nella macchina del pane, la forma a bauletto si prestava per i tagli a strati e se non avete molto tempo a disposizione è l'ideale (certo, vi verrà una forma a parallelepipedo anzichè la classica tondeggiante, ma è un buon compromesso!), la preparazione che metterò di seguito sarà per realizzarlo tutto completamente a mano...buona preparazione!

Panettone gastronomico

L'infinita dolcezza della Torta Sacher

Durante la scorsa edizione di Bake Off Italia il Maestro Ernst Knam ha messo alla prova i pasticceri facendogli realizzare la Torta Sacher seguendo la sua ricetta... dopo quasi un annetto ci ho provato anch'io, certo, il Maestro avrebbe trovato un'infinità di difetti, però posso dirvi che nel mio piccolo e a detta di chi ha potuto assaggiarla, la prova è stata egregiamente superata!

Sacher Tarte

Un dolce profumo di...Macaron

Che mi piacciano i Macaron ormai lo sapete, ne ho parlato qui, qui e mi sono anche cimentata a realizzarli (qui)...se però passeggiando per il centro di Milano, mi trovo nei pressi di Via Spadari (una traversa di Via Torino), non resisto dal fare tappa obbligatoria da Ladurèe!

Ladurèe Milano

Ladurèe Milano