I biscottini di Natale

Fare dei biscottini da poter regalare ai vostri amici o appendere all'albero di Natale è un bellissimo pensiero, in più se siete creativi potete sbizzarrirvi con tante diverse forme e soprattutto tante divertenti decorazioni...io vi lascio con i miei... ;)

Biscottini di Natale

Dolci idee regalo per natale

Manca sempre meno a Natale, avete già fatto tutti i regali per i vostri Cari?
Io quest'anno grazie ai vari siti di e-commerce e qualche passeggiatina in pausa pranzo per qualche negozietto, fortunatamente sono arrivata alla fine con largo anticipo (ora però devo anche impacchettarli...!! ;) ).
Per chi ancora ha bisogno di qualche idea, ovviamente a tema "dolci", vi lascio qualche simpatico spunto, che non superi i 20 € e che soprattutto possa far sorridere chi lo riceve, ma soprattutto che gli faccia venir voglia di dolci!!

Cinnamon rolls o "chioccioline alla cannella"

Brr...fa freddo!! Non c'è cosa più bella allora di accendere il forno, preparare dei dolcetti profumati che evocano calore e festa e che ci scaldano il cuore...
I miei cinnamon li ho preparati sabato, per la merenda e per averli pronti per la colazione di domenica, riscaldandoli qualche secondo per far sprigionare il profumo di cannella e renderli ancora più soffici, accompagnati con una buona tazza di tea sono l'ideale per riscaldarsi.

Cinnamon Rolls

Muffin al cioccolato con cuore a sorpresa

Tra tre giorni esatti è il mio compleanno, il mio perfetto marito sapeva che in cima alla mia lista dei desideri non c'erano scarpe, borse o vestiti (beh, anche quelli sono sempre i benvenuti...!), ma c'era lei...la planetaria! E' arrivata con qualche giorno di anticipo ma è stato uno dei regali più belli che mi abbia fatto il mio maritello!

Muffin al cioccolato e cuore alla crema di nocciole

Per "pasticceri" amatoriali la planetaria è una manna, ti aiuta a realizzare le più svariate ricette pur avendo poco tempo ma soprattutto offrendo una qualità veramente alta alle preparazioni.
Ovviamente non potevo esimermi dal provarla subito, ed allora, cosa di meglio se non preparare dei muffin per la colazione!

Kenwood KMix

Soffice e leggerissimo: il plumcake al latte caldo

Questa è una torta facile, veloce, buona e adatta per essere preparata anche al sabato mattina, se siete mattiniere, appena vi alzate potete far gustare, ancora caldo, un dolce perfetto per la colazione di chi più dormiglione di voi!
Io per esempio, l'ho mangiata per la colazione del giorno dopo, con un velo di marmellata alle fragole...il buongiorno è assicurato!

Plumcake al latte caldo

Comfort food: la torta di mele più buona del mondo!

Quando ero bambina e si andava a trovare i nonni, la nonna preparava la torta di mele...devo dire la verità, all'epoca storcevo il naso e la mangiavo con poca voglia, si sa che ai bambini piacciono i dolci porcellosi, cioccolatosi e che si fanno mangiare già con gli occhi, la torta di mele invece è sempre stata un po' meno invitante, come se mancasse quel qualcosa che ti facesse dire "evviva c'è la torta!!"... per questo, negli anni, mi sono impegnata a trovare la ricetta perfetta, così finalmente da fare assaggiare io alla nonna la mia torta di mele, e ci sono riuscita, ho preparato la torta di mele più buona che io abbia mai fatto e mangiato!!

Torta di mele

Cioccolata in tazza, per una calda merenda invernale

Il freddo milanese è ormai arrivato, dopo un'intensa settimana di diluvi, finalmente da un paio di giorni splende un bel sole di fine autunno, accompagnato da un'arietta più che frizzantina...quale modo migliore per riscaldare il pomeriggio se non con una buona cioccolata calda? Vi svelo un semplice trucco per avere un preparato homemade sempre pronto e disponibile per riscaldare e addolcire le vostre merende!

Preparato per cioccolata calda in tazza

Cioccolata calda e marshmallows

Happy Birthday to you...con una super torta di compleanno!

Doppio compleanno in famiglia di papà e fratello, la torta doveva essere degna di un doppio festeggiamento, ho voluto quindi fare le cose come si deve, il dolce doveva essere all'altezza di un doppio compleanno!!!
E tanti auguri a voi...!

Torta di compleanno al cioccolato, crema e frutta

I croissant sfogliati...per una colazione "très chic"

Svegliarsi la mattina, accendere il forno e preparare i croissant, è il modo migliore per iniziare la giornata con la giusta carica!
I croissant richiedono un lungo procedimento, tanti ingredienti, ma la soddisfazione di assaporare a casa il croissant della pasticceria o del bar vi ripaga delle fatiche...
Gli ingredienti fondamentali sono sicuramente la pazienza e il tempo, ma almeno una volta provate a realizzarli, ne rimarrete piacevolmente appagati.

Croissant Sfogliati

Facciamo il punto della situazione...4!

Il tempo passa...e le ricette crescono!
Vi lascio un riassunto dei dolci degli ultimi due mesi...così da ricordarli e trovarli facilmente durante le vostre ricerche!

E ricordatevi che...

Un dolce profumo è anche social, lo trovate:
- su Facebook https://www.facebook.com/undolceprofumo
- su Twitter https://twitter.com/undolceprofumo
- su Instagram http://instagram.com/kiarina611

A presto!!!!

La Torta Tenerina

E' buona, è soffice, è al cioccolato...e la vedete, è anche elegante!
Preparare questa torta è stata una bella scoperta, è molto semplice, con pochi ingredienti ma veramente gustosa, non ha lievito perciò rimane molto bassa e con una consistenza leggermente umida all'interno ma bella compatta in superficie, insomma, per un dolce della domenica dopo un pranzo in famiglia è ottima!
Io l'ho servita accompagnata dallo Zabaione, matrimonio perfetto!!!

Torta Tenerina al Cioccolato

Chocolate cookies e M&M's

La mia alzatina ha ancora orgogliosamente gli ultimi quadrotti e questi biscotti al cioccolato, che poi chiamarli "biscotti al cioccolato" è riduttivo...non so, chiamiamoli "estasi al cioccolato" "piacere al cioccolato"...perchè sì, ad ogni morso sono realmente un'estasi di puro piacere, croccanti fuori, morbidissimi all'interno...e poi insomma, io sono convinta che anche Cappuccetto Rosso li avesse nel cesto della merenda per la nonna...e in realtà il lupo voleva mangiarsi proprio quelli!!!

Chocolate Cookies and M&M's

Quadrotti al burro d'arachidi, cioccolato e noci pecan

Vi è mai capitato di avere in mente un'idea, sperimentare per provare a realizzarla... ma poi accorgervi che avete inventato tutt'altra cosa rispetto al progetto iniziale?!?
Questa è propria la storia dei "quadrotti", in principio nella mia mente nascevano come cookies al burro di arachidi, non avevo però calcolato che il burro d'arachidi non ha lo stesso potere grasso e legante del burro normale, sostituendolo in pari quantità alla ricetta iniziale, infatti, non ha amalgamato l'impasto per renderlo adatto ai cookies ma, ha formato un composto sabbioso e friabile, una sorta di pasta frolla che si è prestata benissimo alla stesura e al taglio in tanti quadratini...per il sapore...nulla da dire, se c'è il burro d'arachidi e il cioccolato è già una garanzia!

Quadrotti al burro d'arachidi

Ricetta salata: panettone gastronomico

Il panettone gastronomico, sontuoso e sfizioso, fa pensare subito a momenti di festa, in genere si prepara per il pranzo di Natale come antipasto, ma è ottimo anche per una cena a buffet tra amici visto che la sua conformazione a piccoli sandwich offre la possibilità di essere guastato come "finger food" non troppo impegnativo.
Vi confesso una cosa, io ho barato e l'ho fatto nella macchina del pane, la forma a bauletto si prestava per i tagli a strati e se non avete molto tempo a disposizione è l'ideale (certo, vi verrà una forma a parallelepipedo anzichè la classica tondeggiante, ma è un buon compromesso!), la preparazione che metterò di seguito sarà per realizzarlo tutto completamente a mano...buona preparazione!

Panettone gastronomico

L'infinita dolcezza della Torta Sacher

Durante la scorsa edizione di Bake Off Italia il Maestro Ernst Knam ha messo alla prova i pasticceri facendogli realizzare la Torta Sacher seguendo la sua ricetta... dopo quasi un annetto ci ho provato anch'io, certo, il Maestro avrebbe trovato un'infinità di difetti, però posso dirvi che nel mio piccolo e a detta di chi ha potuto assaggiarla, la prova è stata egregiamente superata!

Sacher Tarte

Un dolce profumo di...Macaron

Che mi piacciano i Macaron ormai lo sapete, ne ho parlato qui, qui e mi sono anche cimentata a realizzarli (qui)...se però passeggiando per il centro di Milano, mi trovo nei pressi di Via Spadari (una traversa di Via Torino), non resisto dal fare tappa obbligatoria da Ladurèe!

Ladurèe Milano

Ladurèe Milano 

Ciambellone soffice alla ricotta

Il ciambellone è quel dolce che non ti fa mai sbagliare, ti da l'idea di sofficità e morbidezza...poi io ho una fissa particolare, non mi ricordo se ve l'ho già detto, ma quando sforno delle trote alte e soffici, non riesco a resistere nell'affondarci con le mani...so che non si fa, ma se dovessi raccontarvi le mie fisse, farei un post solo per quelle...se volete...basta chiedere!
Questo ciambellone rientra a pieno nella categoria "affondamento", tanto più che in realtà è un pan brioche, perciò se segue il giusto processo di lievitazione l'effetto sofficità è assicurato!

Ciambellone alla ricotta

Double-Chocolate chip cookies...l'esaltazione del cioccolato

Pensate a tutto il cioccolato che vi possa venire in mente...questi biscotti lo racchiudono...
Forse più che biscotti al cioccolato si dovrebbero chiamare cioccolato biscottato, qui il cioccolato è veramente l'ingrediente principale, e non scherzo...vedrete le dosi!
Comunque ve lo dico, non ho mai mangiato nulla di più buono, poi sono anche facili e veloci da realizzare...cosa volete di più?!?!

Double chocolate chip cookies

Cheesecake meringata al limone

Avete presente quando vedete l'immagine di un dolce e non potete fare a meno di replicarlo?!!? E' vero, ultimamente mi succede spesso, ma quando ho visto l'immagine della meringata al limone, non ho potuto trattenermi...dovevo provarla!
Ultimamente faccio spesso la New York Cheesecake (trovate la ricetta qui), soprattutto perchè è un dolce fresco, poco impegnativo e particolarmente apprezzato, questa però è una variante con ingredienti leggermente differenti...ma soprattutto con una superficie particolarissima, dolce e "meringosa"!!

Chocolate chip cookies...dolcezza a non finire!

Dopo la pausa vacanze, da qualche parte si doveva ricominciare, di solito a settembre ci sono i sensi di colpa post vacanze, si pensa ad espiare i peccati iscrivendosi in palestra, cercando le diete più svariate e promettendosi di non sgarrare fino a Natale...io non faccio nulla di tutto ciò...io mi rimetto a pasticciare!
Sapete cosa vi dico, se siete del partito "perennemente a dieta", ok, questa ricetta non fa per voi...ma se non potete rinunciare al dolce con la D maiuscola...vi lascio tutti gli strumenti per provarci...ah, io stamattina ho inzuppato i cookies nel latte..."e che ve lo dico a fare"...ci pensa la tazza, 100% soddisfazione garantita!

Chocolate Chip Cookies

Un dolce profumo di...vacanze!

Settembre: bene, secondo me bisognerebbe rivedere il calendario, l'anno nuovo in realtà non inizia il 1° gennaio ma il 1° settembre!
Settembre è il mese che decreta la fine dell'estate, delle vacanze e fa ricominciare la vita "normale", perciò si, per me il mio capodanno è il 1° settembre!
Il mese di agosto mi ha allontanata da forno e fornelli, non sono stata via troppo tempo ma mi sono concessa qualche gita "fuori porta" e una settimana di vacanza all'Isola d'Elba, in bel viaggio rilassante e utile a "staccare la spina"!
Oggi il grigiore milanese non può non farmi riguardare le foto dei momenti di vacanza, ve ne regalo qualcuna così per tornare un po' indietro nel tempo e ritrovarci ancora a gironzolare tra laghi e mari...e presto torno con qualche nuova ricetta, promesso!

Lago d'Orta (Piemonte)

Isola di San Giulio

Marciana Marina (Isola d'Elba)

Spiaggia di Fetovaia (Isola d'Elba)

Marciana Marina

Spiaggia di Fetovaia

Marciana Marina

Capoliveri (Isola d'Elba)

Spiaggia di Procchio

Noi

Un dolce profumo di...natura!

 Finalmente sembra essere arrivata l'estate (siamo all'11 di agosto ma non si può dire di essere nel pieno di questa strana estate novembrina), sembra che il sole stia riuscendo a farsi spazio tra le nuvole che vogliono cercare di nasconderlo e regalarci delle giornate che ci fanno venire voglia di mare e di vacanze!
Lo scorso sabato, colta appunto da un'improvvisa voglia di mare fuori programma, ho ceduto alla tentazione di concedermi una gita a Camogli (GE), spingendomi anche in una camminata programmata da amici col fine di raggiungere Punta Chiappa e concedersi un bagno in uno dei più begli scorci che quella zona di Liguria offre.
Ho scoperto che sono molto più brava a fare dolci che a sostenere una camminata di un'ora, tra salite e discese (circa un migliaio di gradini!!), per capire un po' di cosa sto parlando vi faccio fare un giro su questo sito dove si racconta l'itinerario a piedi per raggiungere la località...è stata un'esperienza bellissima, scorci di mare che si intravvedevano tra le fronde degli alberi da togliere il fiato, natura e silenzio che ti accompagnano lungo il percorso...ho pensato di non farcela per 4/5 volte, ma alla fine l'obiettivo è stato raggiunto...e poi c'è stata la ricompensa...pranzo a base di focaccia di Recco e focaccia Genovese, direi che ne è valsa la pena!

 

Focaccia di Recco

Focaccia Genovese

Vi lascio qualche foto scattata durante il percorso, se volete fare qualcosa di diverso dal solito mare spiaggiati tutto il giorno, provatelo, ne rimarrete piacevolmente soddisfatti!! 

(P.S.: a ritorno da Punta Chiappa verso Camogli, ho optato per il traghetto...!!)

Loclità San Rocco

Spiaggia di Camogli

Scorci lungo il percorso

Le reti dei pescatori di Porto Pidocchio

Il mare di Punta Chiappa

Scorci

Punta chiappa

Porto Pidocchio

Aperitivo a Camogli