Torta al cioccolato con soli albumi

Avete mai pensato a cosa fare di quei poveri albumi che rimangano abbandonati dai loro tuorli quando questi ultimi sono serviti per fare dei favolosi Krumiri (trovate la ricetta qui)?!?!
Se avessi avuto tempo ovviamente avrei optato per dei Macaron (trovate la ricetta qui), però con i minuti contati avevo bisogno di qualcosa di veloce, ed ecco che allora con un po' di cioccolato e farina...subito pronta (dopo un po' di cottura...!) una buonissima torta al cioccolato!!
Perdonatemi la scarsità di foto, c'è stato uno scambio veloce di dolci con la mia adorabile vicina di casa e non sono riuscita a fotografarla intera...però questa fetta è tutta per voi!

I Krumiri dello Chef

Sono diventata chef?!?! No...però ho riprodotto i famosi biscottini che lo chef di un noto hotel di Milano sforna tutti i giorni per i clienti e che qualche volta assaggi chi, come me, frequenta l'hotel per lavoro...visto che tutti i suoi colleghi li chiamano "i Krumiri dello Chef", anche per me sono rimasti tali e devo dire che chi ha assaggiato entrambi mi conferma che sono veramente molto simili (io miei sono un po' più rustici!).
Consiglio di provarli, sapete che li ho sfornati domenica e in casa ieri c'era ancora il profumo?

Krumiri

Rossa e vellutata... Torta Red Velvet!

Da un po' di tempo volevo provare questo dolce tipicamente anglosassone e specialmente molto in voga negli Stati Uniti, essendo però una torta molto importante dovevo trovare una giusta occasione...cosa di meglio se non un compleanno!?!?
La caratteristica di questa torta è proprio il suo colore, il rosso, inizialmente dato dalla combinazione tra il cacao e gli ingredienti acidi (l'aceto e il latticello), oggi viene accentuata dall'aggiunta di colorante alimentare, e il contrasto con il bianco della crema al burro o formaggio.
La preparazione non è complicata, vi richiede soltanto un po' di tempo per far riposare il pan di spagna e la crema per la farcitura, se la suddividete su due giorni differenti non vi accorgerete nemmeno!
Io ho optato per una versione un po' più leggera del pan di spagna...vediamo come si fa...

Red Velvet

Facciamo un po' il punto della situazione... 2!

Volete rifare una carrellata veloce delle ricette di aprile e maggio?!?!
Ecco un collage che raccoglie tutti i dolci che ho realizzato...non vi resta che provarli!

Vi aspetto sempre numerosi e vi ringrazio per ogni singola visualizzazione di questo blog semplice e ancora giovincello!

Mandorle e cioccolato per la Torta Caprese

Lo scorso fine settimana sono stata molto fiera di me stessa...da venerdì a domenica tre dolci in tre giorni...fortuna che c'erano una serie di occasioni per poterli preparare, così non siamo andati all'ingrasso solo io e mio marito!
Una delle tre torte che ho realizzato oltre alla cheescake di cui vi ho già parlato qui e qui, è stata proprio la Torta Caprese, che in una parola posso dirvi che è SPETTACOLARE!

Torta Caprese

Ricetta salata per il weekend: Focaccia integrale ai semi vari

E' venerdì, la prima parte della giornata è andata, ormai è tutto in discesa e ci prepariamo per un meritato weekend (ho un paio di torte da sfornare...ma sorpresa!!), se avete in programma una cenetta tra amici per il sabato sera, magari con un buffet rustico, questa focaccia non può mancare, la ricetta l'ho presa dal libro "I magnifici 20. Un anno in cucina con Marco Bianchi", ottima da gustare da sola o come accompagnamento per un misto di salumi e formaggi...sarà un successone, garantito!

Focaccia soffice

Sbriciolata ricotta e fragole

Nel weekend appena passato mi ero promessa di sfornare tanti dolci...però poi complice il bel tempo e un po' di eventi in giro per Milano, ho vagabondato e son riuscita a fare solo una torta...che finalmente sono riuscita a godermi ben benino e me la sono tenuta tutta per me senza distribuirla ai miei fan (famiglia e vicinato ^_^).
Pochi ingredienti per un dolce fresco e goloso, la sbriciolata alla ricotta vi aspetta!

Sbriciolata Ricotta e Fragole

Keep calm and...make a cake!

Quando avete una voglia incredibile di dolci, quando volete fare una sorpresa a qualcuno, quando volete sentire in casa un dolce profumo...

...è sempre la soluzione migliore! ;)

New York cheesecake alle fragole

Voglia di fragole, per me il frutto che per eccellenza apre le porte all'estate, frutti rossi e dolci che fanno comparsa tra le primizie estive già a fine marzo / primi di aprile, ma che acquistano il loro gusto migliore da maggio in poi, sul mio balcone ho 4 vasi che ogni anno si riproduco cercando di saltellare anche verso altre piante vicine, purtroppo per il poco spazio non riesco ad avere grandi quantità, ma le poche che riesco ad assaggiare sono sempre una soddisfazione e regalano un sapore favoloso.
Qualche anno fa sono stata negli Stati Uniti, il loro dolce per eccellenza è il cheesecake, la torta al formaggio farcita in superficie con marmellate, gelatine, cioccolato, immaginatevi un gusto, gli americani lo avranno già inventato...ecco quindi che ho riprodotto un loro emblema, la New York Cheescake alle Fragole!

Cheescake alle Fragole