Panini per hamburger: i burger buns

Premetto che non sono una fan della cucina da fast food, ne sto sempre alla larga, (l'unico sfizio che ogni tanto mi concedo è una piadina (ma possiamo definirla "fast food"?!?!)!!), qualche volta però mi piace replicare a casa una cena tipicamente american style, ovvero a base di hamburger (di carne o pesce, rigorosamente assemblati da me, secondo una mia ricetta personale che presto vi racconterò, o vegetali, di verdure o legumi), salsine varie, e patatine fritte...e per essere totalmente home made, ecco che completo il tutto anche con i panini realizzati in casa...commento dei miei ospiti durante una cena "sembravano comprati...anzi, meglio di quelli comprati!".

Burger Buns

Quattro porcellini e una torta

Da tempo giravano in rete le foto di una torta simpaticissima e di grande effetto, quattro porcellini di pasta di zucchero (o cioccolato plastico), che si rilassano in un recinto di KitKat e "fango" di cioccolato...non potevo non trovare l'occasione giusta per provare a replicare...ed eccola qua!!

Torta Porcellini

Panna cotta con agar agar e gelatina di fragole

La panna cotta è un dolce delicato, gustoso e fresco, che si presta ottimamente per un fine pasto con un dolce al cucchiaio o per una merenda estiva.
La scelta di sostituire la colla di pesce con l'agar agar è stata dettata dalla possibilità di proporre la panna cotta anche a coloro che soffrono di allergie al pesce o sono vegetariani, in quanto l'agar agar è un gelificante naturale che si ricava dalle alghe rosse.
Scopriamo insieme come si fa...

Panna Cotta

Crostata meringata alle mele

Avevo voglia da parecchio tempo di provare una torta meringata, passeggiando per il web mi sono imbattuta nell'idea di combinare il gusto rustico e semplice delle mele con la dolcezza irruente della meringa, ci ho provato...il risultato è andato oltre le mie aspettative e ho ricevuto i complimenti di un amichetto novenne che mi ha lasciata veramente soddisfatta!!
Un consiglio: se avete poca pazienza (come spesso succede a me!!) o volete concedervi delle libertà negli ingredienti...non fatelo, la meringa non perdona...ha i suoi tempi e devono essere rispettati (io, ad esempio, sono stata punita perchè l'ho lasciata in forno 30 secondi in più del dovuto!!).

Crosta meringata alle mele

Un dolce profumo...di mare!

Esattamente un mese fa, in questi giorni, ho fatto una piccola trasferta vacanziera, senza marito, senza gatto...solo con papà!
Il weekend fuori porta è stato frutto di una scommessa tra di noi che risale a prima di Natale, poi con l'inverno e una serie di contrattempi, il tempo è passato fino ad arrivare alla decisione, partiamo per tre giorni dal 13 al 16 giugno, meta Puglia!
La verità era che entrambi volevamo "tornare a casa", ovvero, lui voleva tornare veramente a casa sua, il luogo in cui è nato e cresciuto e che negli ultimi anni ha dovuto un po' abbandonare, vuoi per il poco tempo a disposizione, vuoi per cambi di meta vacanzieri, erano ormai 6/7 anni che non tornava dal suo mare...io invece perchè "il mio mare" lo considero "casa" visto che per i miei primi 18 anni non c'è stata una vacanza che non abbia trascorso lì, poi crescendo, tra gli amici e il lavoro ci siamo anche noi dovuti un po' salutare...erano 5 anni che non tornavo in Salento!

Capo S. Maria di Leuca

Nonostante abbia passato tante, tante vacanze in quei luoghi, non ero mai stata nel mese di giugno, e devo dire che è stata veramente una piacevole riscoperta: il profumo del mare appena atterrata all'aeroporto di Brindisi mi ha accompagnata in un viaggio verso spiagge semi deserte, temperatura mite di giorno e fresca la sera, vegetazione verde e rigogliosa (di solito in agosto il forte caldo, purtroppo tende a rendere tutto secco), ospitalità molto più gradevole anche da parte dei residenti che non si sento ancora invasi da orde di turisti pretenziosi e spesso incapaci di integrarsi con le culture del posto.

Vi lascio qualche foto che ho scattato, tra mare e campagna, tra Torre Vado, Leuca e l'entroterra del comune di Salve e, in fondo al post, il link per un paio di posticini dove assaggiare le bontà tipiche salentine...mi raccomando, non fatevi mancare un buon Rustico, un Pasticciotto...e un'ottima cena casereccia! Have a nice trip!!!

Torre Vado

Località "Posto Vecchio" - Marina di Salve

Torre Vado

Marina di San Gregorio

Fichi d'India

Bianca

Salve

Salve

Santa Maria di Leuca

Località "Ciolo" - Leuca

Leuca

I Rustici

Località "Posto Vecchio"

Grotta del Diavolo - Leuca

Come vi ho anticipato sopra, ecco alcuni link per assaggiare le specialità tipiche

Rustici, Pasticciotti, Gelati e ottime colazioni "Martinucci" cercate il punto vendita più comodo!

Per un ottima cena tipica salentina "Torre Antigua", a Torre Vado troverete un ristorante fantastico e ne rimarrete veramente soddisfatti!

Biscotti alle nocciole e sciroppo d'acero

Quante volte capita che avete un'idea e poi realizzate tutt'altro? Ecco, questo mi è capitato domenica...

Tempo fa su Amazon  avevo comprato un estrusore per i biscotti e ieri mi ero decisa di provarlo facendo qualcosa di semplice, ma mentre sfogliavo il mio libro "Scuola di Pasticceria" mi sono imbattuta in una ricetta che mi ha incuriosita e non ho potuto fare a meno di provarla (e modificarla leggermente): risultato, la macchina per i biscotti non l'ho usata, ma ho sfornato i biscotti più buoni mai provati!!

Biscotti allo sciroppo d'acero