I miei cinnamon li ho preparati sabato, per la merenda e per averli pronti per la colazione di domenica, riscaldandoli qualche secondo per far sprigionare il profumo di cannella e renderli ancora più soffici, accompagnati con una buona tazza di tea sono l'ideale per riscaldarsi.
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| Cinnamon Rolls |
Ingredienti per l'impasto
370g di farina 00
2 uova grandi
12g di lievito di birra fresco
80ml di latte
60ml di acqua
60g di burro
60g di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno
60g di burro
2 cucchiaini di cannella in polvere
120g di zucchero di canna
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra in acqua, insieme a un cucchiaino di zucchero, in una ciotola a parte mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina e zucchero).
Fare sciogliere il burro insieme al latte e alla vaniglia e nel frattempo sbattere le uova.
Aggiungere i composti liquidi (latte, burro fuso, acqua e uova) ai composti secchi e mescolare.
Impastare a mano (o nell'impastatrice) finchè il composto non risulterà soffice ed elastico, riporre in un luogo tiepido e lasciarlo lievitare per un paio d'ore (se avete anche più tempo meglio ancora).
Terminata la lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata, fino a formare un rettangolo di 50x30cm c.a, spesso 1cm.
Preparate il ripieno facendo fondere il burro e lasciandolo leggermente raffreddare, mischiatelo con lo zucchero e la cannella.
Stendete il composto su tutto il rettangolo. Arrotolate il rettangolo su sè stesso dal lato più lungo e tagliatelo a fettine da un paio di centimetri ciascuna, ponetele in una teglia rivestita di carta da forno.
Coprite la teglia con un canovaccio e lasciatele lievitare per un'altra ora.
Preriscaldate il forno a 180C°, infornate e cuocete i cinnamon per 15-18 minuti, regolatevi, devono essere leggermente dorate in superficie.
Lasciatele intiepidire (come si vede dalla foto il mio "topolino" non ha avuto tempo di aspettare!!) e...buona merenda!!
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