Cheesecake meringata al limone

Avete presente quando vedete l'immagine di un dolce e non potete fare a meno di replicarlo?!!? E' vero, ultimamente mi succede spesso, ma quando ho visto l'immagine della meringata al limone, non ho potuto trattenermi...dovevo provarla!
Ultimamente faccio spesso la New York Cheesecake (trovate la ricetta qui), soprattutto perchè è un dolce fresco, poco impegnativo e particolarmente apprezzato, questa però è una variante con ingredienti leggermente differenti...ma soprattutto con una superficie particolarissima, dolce e "meringosa"!!