Torta di compleanno cioccolato e lamponi

Ogni volta che guardavo Bake Off Italia, alla fine della sigla e tra una pubblicità e l'altra c'era sempre l'immagine di una stupenda torta, glassata con cioccolato e ricoperta di lamponi...in occasione del compleanno di mia mamma ecco che finalmente sono riuscita a riprodurla!

Torta al cioccolato e lamponi

Happy Birthday to you...con una super torta di compleanno!

Doppio compleanno in famiglia di papà e fratello, la torta doveva essere degna di un doppio festeggiamento, ho voluto quindi fare le cose come si deve, il dolce doveva essere all'altezza di un doppio compleanno!!!
E tanti auguri a voi...!

Torta di compleanno al cioccolato, crema e frutta

Rossa e vellutata... Torta Red Velvet!

Da un po' di tempo volevo provare questo dolce tipicamente anglosassone e specialmente molto in voga negli Stati Uniti, essendo però una torta molto importante dovevo trovare una giusta occasione...cosa di meglio se non un compleanno!?!?
La caratteristica di questa torta è proprio il suo colore, il rosso, inizialmente dato dalla combinazione tra il cacao e gli ingredienti acidi (l'aceto e il latticello), oggi viene accentuata dall'aggiunta di colorante alimentare, e il contrasto con il bianco della crema al burro o formaggio.
La preparazione non è complicata, vi richiede soltanto un po' di tempo per far riposare il pan di spagna e la crema per la farcitura, se la suddividete su due giorni differenti non vi accorgerete nemmeno!
Io ho optato per una versione un po' più leggera del pan di spagna...vediamo come si fa...

Red Velvet