'Npiulato calabrese...più facile a farsi che a dirsi!

La premessa qui è doverosa, non me ne vogliano i calabresi doc, ho provato a reinterpretare una ricetta tramandata dalla tradizione orale della famiglia di mio marito, l'Npiulato dei miei suoceri è diverso da questo che a sua volta è diverso da quello assaggiato dagli zii...secondo me ogni famiglia ha l'ingrediente segreto che tiene nascosto :)
Quello che posso dirvi è che è talmente buono in ogni versione che vale la pena di provare a farlo e rifarlo, fino a trovare la versione che meglio lo caratterizza...quale sia? Non lo so...provateci :)

'Npiulato Calabrese

Ricetta salata: panettone gastronomico

Il panettone gastronomico, sontuoso e sfizioso, fa pensare subito a momenti di festa, in genere si prepara per il pranzo di Natale come antipasto, ma è ottimo anche per una cena a buffet tra amici visto che la sua conformazione a piccoli sandwich offre la possibilità di essere guastato come "finger food" non troppo impegnativo.
Vi confesso una cosa, io ho barato e l'ho fatto nella macchina del pane, la forma a bauletto si prestava per i tagli a strati e se non avete molto tempo a disposizione è l'ideale (certo, vi verrà una forma a parallelepipedo anzichè la classica tondeggiante, ma è un buon compromesso!), la preparazione che metterò di seguito sarà per realizzarlo tutto completamente a mano...buona preparazione!

Panettone gastronomico

Panini per hamburger: i burger buns

Premetto che non sono una fan della cucina da fast food, ne sto sempre alla larga, (l'unico sfizio che ogni tanto mi concedo è una piadina (ma possiamo definirla "fast food"?!?!)!!), qualche volta però mi piace replicare a casa una cena tipicamente american style, ovvero a base di hamburger (di carne o pesce, rigorosamente assemblati da me, secondo una mia ricetta personale che presto vi racconterò, o vegetali, di verdure o legumi), salsine varie, e patatine fritte...e per essere totalmente home made, ecco che completo il tutto anche con i panini realizzati in casa...commento dei miei ospiti durante una cena "sembravano comprati...anzi, meglio di quelli comprati!".

Burger Buns

Ricetta salata: ciambellone ai peperoni

In occasione di una rimpatriata con le mie amiche dell'università mi sono sbizzarrita tra dolce e salato, in questo post vi racconterò di una golosissima ciambella ai peperoni, soffice soffice e saporita grazie ai peperoni e ai vari ingredienti che la compongono, scriverò la ricetta completa, io non ho messo nè l'uovo nè il formaggio visto che tra noi c'era un'amica vegana ed è venuta altrettanto buona, nella sua completezza sarà sicuramente perfetta!

Ciambellone ai peperoni

Ricetta salata per il weekend: Focaccia integrale ai semi vari

E' venerdì, la prima parte della giornata è andata, ormai è tutto in discesa e ci prepariamo per un meritato weekend (ho un paio di torte da sfornare...ma sorpresa!!), se avete in programma una cenetta tra amici per il sabato sera, magari con un buffet rustico, questa focaccia non può mancare, la ricetta l'ho presa dal libro "I magnifici 20. Un anno in cucina con Marco Bianchi", ottima da gustare da sola o come accompagnamento per un misto di salumi e formaggi...sarà un successone, garantito!

Focaccia soffice

Per Pasqua la ricetta è salata... Casatiello Napoletano

Per questa volta faccio uno strappo, per Pasqua anzichè proporvi una ricetta dolce (in primis perchè non sono io l'addetta ai dolci ma mia mamma con la sua pastiera...e soprattutto perchè il mio dolce per eccellenza è l'uovo di cioccolato!!) vi lascio qualcosa di salato veramente molto goloso, da preparare per Pasqua o meglio ancora per la "gita fuori porta" di Pasquetta (premetto che non ho origini napoletane, perciò se qualcosa non è corretto non me ne vogliano i napoletani veraci!
Signore e signori, ecco a voi il Casatiello!

Casatiello