Brownies al cioccolato

Partiamo dal presupposto che il burro la fa da padrone in questo dolce, durante la cottura la casa sarà invasa dall'aroma di burro fuso e cioccolato... Se a Pasqua vi siete comportati bene e non avete già finito tutte le uova di cioccolato, perchè non utilizzarle qui?

Brownies al cioccolato

La cheesecake "senza cheese"... è possibile!

Per scelta o per necessità non tutti possono mangiare il formaggio, ebbene dopo una spesa in un supermercato bio e naturale mi è venuta l'idea di provare a proporre una versione della cheesecake a base di formaggi vegetali, così da farla guastare anche a chi non mangia formaggio...il risultato è stato ben al di sopra delle mie aspettative, la torta era freschissima, dolce al punto giusto e soprattutto molto leggera, visto il successo che ha avuto sarà presto replicata!

Cheesecake no-cheese

Chocolate cookies e M&M's

La mia alzatina ha ancora orgogliosamente gli ultimi quadrotti e questi biscotti al cioccolato, che poi chiamarli "biscotti al cioccolato" è riduttivo...non so, chiamiamoli "estasi al cioccolato" "piacere al cioccolato"...perchè sì, ad ogni morso sono realmente un'estasi di puro piacere, croccanti fuori, morbidissimi all'interno...e poi insomma, io sono convinta che anche Cappuccetto Rosso li avesse nel cesto della merenda per la nonna...e in realtà il lupo voleva mangiarsi proprio quelli!!!

Chocolate Cookies and M&M's

Quadrotti al burro d'arachidi, cioccolato e noci pecan

Vi è mai capitato di avere in mente un'idea, sperimentare per provare a realizzarla... ma poi accorgervi che avete inventato tutt'altra cosa rispetto al progetto iniziale?!?
Questa è propria la storia dei "quadrotti", in principio nella mia mente nascevano come cookies al burro di arachidi, non avevo però calcolato che il burro d'arachidi non ha lo stesso potere grasso e legante del burro normale, sostituendolo in pari quantità alla ricetta iniziale, infatti, non ha amalgamato l'impasto per renderlo adatto ai cookies ma, ha formato un composto sabbioso e friabile, una sorta di pasta frolla che si è prestata benissimo alla stesura e al taglio in tanti quadratini...per il sapore...nulla da dire, se c'è il burro d'arachidi e il cioccolato è già una garanzia!

Quadrotti al burro d'arachidi

Chocolate chip cookies...dolcezza a non finire!

Dopo la pausa vacanze, da qualche parte si doveva ricominciare, di solito a settembre ci sono i sensi di colpa post vacanze, si pensa ad espiare i peccati iscrivendosi in palestra, cercando le diete più svariate e promettendosi di non sgarrare fino a Natale...io non faccio nulla di tutto ciò...io mi rimetto a pasticciare!
Sapete cosa vi dico, se siete del partito "perennemente a dieta", ok, questa ricetta non fa per voi...ma se non potete rinunciare al dolce con la D maiuscola...vi lascio tutti gli strumenti per provarci...ah, io stamattina ho inzuppato i cookies nel latte..."e che ve lo dico a fare"...ci pensa la tazza, 100% soddisfazione garantita!

Chocolate Chip Cookies

Panini per hamburger: i burger buns

Premetto che non sono una fan della cucina da fast food, ne sto sempre alla larga, (l'unico sfizio che ogni tanto mi concedo è una piadina (ma possiamo definirla "fast food"?!?!)!!), qualche volta però mi piace replicare a casa una cena tipicamente american style, ovvero a base di hamburger (di carne o pesce, rigorosamente assemblati da me, secondo una mia ricetta personale che presto vi racconterò, o vegetali, di verdure o legumi), salsine varie, e patatine fritte...e per essere totalmente home made, ecco che completo il tutto anche con i panini realizzati in casa...commento dei miei ospiti durante una cena "sembravano comprati...anzi, meglio di quelli comprati!".

Burger Buns

Apple pie...rustica e gustosa!

Da diverso tempo volevo provare la famosa torta di mele american style, un dolce che non si può fare a meno di associare ai tipici film made in USA dove i protagonisti si ritrovano a gustarne una fetta in qualche locale lungo la Route 66 o nei classici ristoranti che dopo aver servito super hamburger e patatine, completano il pasto in dolcezza con una fetta di torta di mele calda!
L'occasione si è presentata proprio perfettamente, visto che domenica scorsa abbiamo pranzato con una grigliata molto simile ai barbeque americani...come poter dunque concludere al meglio se non così!

Apple pie

New York cheesecake alle fragole

Voglia di fragole, per me il frutto che per eccellenza apre le porte all'estate, frutti rossi e dolci che fanno comparsa tra le primizie estive già a fine marzo / primi di aprile, ma che acquistano il loro gusto migliore da maggio in poi, sul mio balcone ho 4 vasi che ogni anno si riproduco cercando di saltellare anche verso altre piante vicine, purtroppo per il poco spazio non riesco ad avere grandi quantità, ma le poche che riesco ad assaggiare sono sempre una soddisfazione e regalano un sapore favoloso.
Qualche anno fa sono stata negli Stati Uniti, il loro dolce per eccellenza è il cheesecake, la torta al formaggio farcita in superficie con marmellate, gelatine, cioccolato, immaginatevi un gusto, gli americani lo avranno già inventato...ecco quindi che ho riprodotto un loro emblema, la New York Cheescake alle Fragole!

Cheescake alle Fragole